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“冷鏈疫情”頻發,人物要同防

2020-11-12 02:23:17 來源:健康報
  □記者 楊金偉

  今年6月以來,已有至少10余個省份在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。冷鏈環節為何成為新冠病毒的“潛伏地”?如何做好冷鏈環節疫情防控?11月11日,記者就此采訪了相關專家。

  與國外疫情關聯大

  11月8日,天津市通報新增本地確診病例1例,其系某冷凍公司裝卸工人,此前多地多次在冷鏈食品中檢出新冠病毒核酸陽性。

  國家食品安全風險評估中心風險評估一室副主任白莉研究員表示,出現這一情況主要與國外疫情嚴重有很大關聯。在食品生產、裝卸、搬運、運輸、貯存和銷售的各個環節,如果周圍的環境被新冠病毒污染,或者食品從業人員本身是新冠病毒感染者,都可能對食品及其包裝材料造成污染?!叭粜鹿诓《靖腥菊邘Р」ぷ?,在工作環境中,打噴嚏、咳嗽等方式都會將病毒附著在貨品上?!?br />
  中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友在接受媒體采訪時介紹,病毒在低溫環境比如攝氏零下十幾度下,并不會被凍死。冷鏈造就的低溫環境,為病毒提供了一個很好的存活空間。即使是普通的冷鏈運輸,病毒也可存活數周。如果是在新冠疫情高發地區污染的物品,包括食品或外包裝,經過冷鏈運輸,可把病毒帶到非疫區,從而引起接觸傳播。

  北京新發地疫情提示,疫情可能與海產品有關,從而引起對冷鏈運輸冷凍產品的關注。大連疫情促使我國加強對冷凍肉類及海產品從業人員的管理。青島則是通過主動對冷鏈從業人員定期監測,發現了處于感染早期的無癥狀感染者,因此未形成較大范圍擴散。

  從業者要做好監測和防護

  冷鏈環節的傳播風險已經明確,如何把風險降到最低?吳尊友在公開報道中稱,要做好3項檢測工作,一是對進口的產品及外包裝進行抽樣檢測,以便及時發現污染的物品;二是對冷鏈經營產業的工作環境,包括運輸車輛、儲存的冷庫等,定期進行環境采樣,檢測污染情況;三是對冷鏈從業人員,開展不少于每周一次的核酸篩查,以便及時發現處于早期的感染者,及時發現疫情,及時撲滅疫情。

  也有專家表示,對于貨物的管控難度很大,一方面貨物數量龐大,另一方面采樣的難度也較大。因此,管控好接觸貨物的從業人員,更具有可操作性、靶向性和有效性。

  “冷鏈相關從業人員屬高風險人群,做好自我健康監測和防護尤為重要,特別是手衛生,要避免在工作過程中觸摸口、眼、鼻?!贝饲?,白莉曾參與大連疫情的處置工作。她介紹,通過疫情復盤追溯發現,有的裝卸工人出現一過性頭痛腦熱等表現,以為自己得了普通感冒,沒有在意,但實際上有可能感染了新冠病毒?!皞€人一定要強化健康意識,相關生產經營單位也要落實主體責任?!?br />
  據了解,國家衛生健康委專門印發《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南和冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》,要求相關人員健康上崗,正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗等。

  “建立起冷鏈追溯系統也十分必要?!卑桌虮硎?,從天津疫情來看,在短時間內就追溯到了冷凍食品的流向,為防控措施爭取了時間并提供了有力依據。隨著對新冠病毒的不斷認知,我國的防控策略和措施也在不斷調整,從“人防”逐漸到“人物同防”。

  近日,北京市市場監督管理局上線了“北京市冷鏈食品追溯平臺”,對進口冷藏冷凍肉類、水產品實施追溯管理。此外,天津、上海、重慶、遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等省市均已實施冷鏈產品追溯。

  新冠肺炎非食源性疾病

  凍蝦、鱈魚等冷凍食品頻頻“中招”,公眾不免對進口冷凍食品的安全產生擔憂。白莉說,這大可不必?!笆紫?,新冠肺炎并非食源性疾病。新冠病毒主要傳播途徑為經呼吸道飛沫和密切接觸傳播,接觸病毒污染的物品也可造成感染。冷鏈相關高風險從業人員接觸病毒污染食品外包裝感染新冠肺炎,消費者通過接觸食品及其包裝感染新冠肺炎的可能性極低,而且目前我國還沒有消費者接觸食品及其包裝材料感染新冠肺炎的報道?!?br />
  對于冷凍水產品和冷藏肉類食品是否可以作為新冠肺炎傳染源的疑問,國家食品安全風險評估中心副主任李寧此前在國務院聯防聯控機制新聞發布會上表示,基于國際組織相關權威機構的觀點和現有證據,新冠病毒主要是經人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸傳播的,經消化道感染的可能性很小。迄今為止,尚無進食食品感染新冠肺炎的報道。

  白莉建議,消費者要牢記世界衛生組織推薦的食品安全5大要點:保持清潔,生熟分開,燒熟煮透,保持食物的安全溫度,使用安全的水和原材料。同時,要養成良好的衛生習慣,戴口罩,勤洗手。

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